Polsk rödbetssoppa till lunch, ofta med en svampkrokett på sidan, klar och syrlig.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 600 g rödbetor
- 1 liter buljong
- 1 msk vinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 4 kreplach eller bakade färskroketter med svamp
- salt
- peppar
- 1 msk smör
- 1 dl crème fraiche
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Barszcz med krokett smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till uszka eller krokett.
