Bifana är Portugals fläskmacka, mörad i vitlök och vin, typisk gatulunch.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 4 tunna fläskkotletter
- 4 mjuka frallor
- 3 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 1 tsk paprika
- 1 lagerblad
- 1 msk olivolja
- 4 msk senap eller piri-piri
- salt
- peppar
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bifana smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till piri-piri och en kall öl.
