Bissara är en sammetslen nordafrikansk bondbönspuré, äten som frukostsoppa med olja och bröd.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g torkade bondbönor eller ärtor, blötlagda
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 4 msk olivolja
- saft från 1 citron
- salt
- 1 tsk chili
- 8 skivor bröd
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bissara smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till olivolja, spiskummin och bröd.
