Krämig bahiansk räkgryta med kassava och kokos, sammetslen och lätt het.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 500 g räkor
- 600 g kassava eller potatis
- 2 dl kokosmjölk
- 2 tomater
- 1 lök
- 1 röd paprika
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk dende- eller olivolja
- 1 knippe koriander
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Bobó de camarão smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris.
