Boeuf bourguignon är Burgunds mest kända middag: nötkött långkokt i rödvin med bacon, morötter och champinjoner. Värt väntan.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 6 portioner
Ingredienser
- 1 kg grytbitar av nötkött
- 150 g bacon
- 3 morötter
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 5 dl rödvin
- 2 dl buljong
- 2 msk tomatpuré
- Champinjoner
- Timjan
- Mjöl
- Salt och peppar
Gör så här
- Bryne köttet i omgångar, ta upp. Fräs bacon och grönsaker.
- Strö mjöl, häll vin, buljong och tomatpuré. Lägg tillbaka köttet.
- Sjuda 2–2,5 timmar tills mört. Lägg i champinjoner sista 20 minuterna.
- Servera med potatis eller pasta.
Tips
- Köttet ska knappt täckas av vätska.
- Låg temperatur ger bäst resultat.
- Smakar bättre dagen efter.
Passar till
Passar till potatispuré och rödvin.
