En krämig amerikansk broccolisoppa med cheddar, typisk café-lunch.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g broccoli
- 1 gul lök
- 2 potatisar
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 200 g riven cheddar
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Broccoli-cheddarsoppa smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till surdegsbröd.
