Khoresh bademjan är en iransk auberginegryta, typisk lunch tillsammans med ris.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 auberginer
- 400 g lamm eller nötkött i bitar
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk olja
- 6 dl basmatiris
- 1 msk limett eller torkad lime
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär råvarorna i jämna bitar och bryn dem i omgångar i en tjockbottnad gryta.
- Ta upp köttet eller huvudråvaran. Fräs lök och övriga grönsaker i samma gryta.
- Häll i vätska och skrapa loss stekyta från botten.
- Lägg tillbaka allt, sänk värmen och sjud under lock tills allt är mört.
- Smaka av med salt och peppar. Låt vila några minuter före servering.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Khoresh bademjan med ris smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till tahdig-ris.
