Taameya är egyptisk falafel på bondbönor, krispig och örtrik, en typisk gatfrukost.
Tid: ca 35 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g torkade bondbönor, blötlagda
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 knippe persilja
- 1 knippe koriander
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk korianderfrö
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- olja till fritering
- 4 pitabröd
- tahini och tomat
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Taameya med pita smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till tahini, tomat och pita.
