Den silkeslena tonfisksåsen som gör vitello tonnato till en piemontesisk klassiker.
Tid: ca 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 dl
Ingredienser
- 150 g tonfisk i olja
- 3 sardellfiléer
- 2 msk kapris
- 2 dl majonnäs
- 1 msk citronjuice
- 1 msk olivolja
- svartpeppar
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Salsa tonnato smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till vitello tonnato, kall kalv och grillade grönsaker.
