Bubble and squeak med ägg

Bubble and squeak är stekta rester av potatis och kål, klassiskt toppade med stekt ägg.

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 600 g kallt potatismos
• 300 g stekt kål eller brysselkål
• 1 gul lök
• 2 msk smör
• 8 ägg
• salt
• svartpeppar

Gör så här

1. Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
3. Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
4. Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
5. Låt vila någon minut och servera med tillbehören.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Bubble and squeak med ägg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till bacon och HP-sås.