Cajeta de coco

Cajeta de coco är en costaricansk kokoskola som kokas till små, tuggiga kakor.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 4 dl riven kokos
• 2 dl socker
• 2 dl kokosmjölk
• 1 tsk vanilj
• 1 krm salt

Gör så här

1. Mät upp alla ingredienser och fodra en form med bakplåtspapper.
2. Koka eller rör ihop massan till cajeta de coco till rätt temperatur eller konsistens.
3. Häll upp, forma eller rulla medan massan fortfarande är formbar.
4. Låt stelna helt innan du skär eller packar.

Tips

• Använd en sockertermometer om du har en, det ger jämnare resultat.
• Förvara svalt och torrt, inte i kylen om de är knapriga.

Passar till

Passar till kaffe.