Belgisk nötköttsgryta med öl och lök, lätt söt av pepparkaka och djupt mustig.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 900 g högrev i skivor
- 3 stora lökar
- 4 dl mörkt belgisk öl
- 2 skivor pepparkaka eller 1 msk sirap
- 2 msk smör
- 1 msk ättika
- 2 lagerblad
- 1 kvist timjan
- senap
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Carbonnade flamande smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till pommes frites eller potatismos.
