En persisk aubergineröra med kashk, jordig och syrlig.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2 auberginer
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk kashk eller avrunnen yoghurt
- 1 tsk torkad mynta
- 2 msk olja
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Lägg grönsaker och nötter på en plåt med olja.
- Rosta 15–25 minuter tills allt fått färg och doftar.
- Låt svalna någon minut och mixa med övriga ingredienser till en grov eller slät sås.
- Smaka av med salt, syra och olja.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kashk-e bademjan-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till bröd, ris och som meze.
