Michoacáns gyllene, krispiga och samtidigt saftiga fläskbitar, långkokta i eget fett.
Tid: ca 3 timmar
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 1,4 kg fläskbog i stora bitar
- 1 apelsin
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tsk oregano
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk ister eller olja
- 2 dl vatten
- salt
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Carnitas smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till tortillor, salsa och koriander.
