En klassisk sydafrikansk biffsås, söt, syrlig och lätt rökig – trots namnet utan körtel.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 1 dl ketchup
- 0,5 dl worcestershiresås
- 0,5 dl chutney
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk vinäger
- 1 tsk soja
- 1 krm chili
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Monkey gland-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till stek, hamburgare och boerewors.
