Chebakia är marockanska, sesamströdda honungskakor som formas i blommor och friteras.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk sesam, malt
- 1 tsk anis
- 0,5 tsk kanel
- 0,5 tsk saffran
- 1 dl smält smör
- 0,5 dl olja
- 0,5 dl apelsinblomvatten
- 1 ägg
- olja till fritering
- 4 dl honung
Gör så här
- Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
- Hetta upp olja till ca 175–180°C.
- Stek chebakia i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
- Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.
Tips
- Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
- Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.
Passar till
Passar till harira under ramadan.
