Chole bhature är kikärtsgryta med stora, friterade bröd – en festlig nordindisk brunch.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl torkade kikärtor, blötlagda och kokta
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tsk chole masala
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk olja
- 5 dl vetemjöl
- 1 dl yoghurt
- 1 tsk jäst eller bakpulver
- 1 tsk salt
- olja till fritering
- 1 dl koriander
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Chole bhature smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till lök, lime och chai.
