Mild, krämig kycklinggryta med mandel och saffran, festlig utan att bränna.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g kycklinglår i bitar
- 2 dl yoghurt
- 1 dl vispgrädde
- 50 g mandel
- 2 lökar
- 4 kardemummor
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskummin
- 2 msk ghee
- 1 krm saffran
- salt
Gör så här
- Fräs lök, vitlök och ingefära i fett tills löken är mjuk och doftar.
- Tillsätt kryddor eller currypasta och fräs 30–60 sekunder.
- Lägg i huvudråvaran och vänd runt så att den täcks av kryddorna.
- Häll i tomater, kokosmjölk eller annan vätska och sjud tills rätten är mör och såsen tjocknat.
- Smaka av med salt, syra och hetta. Toppa med örter och servera med ris eller bröd.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kycklingkorma smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Kryddorna vaknar om de får fräsa i fettet innan vätskan går i.
Passar till
Passar till naan och basmatiris.
