Persiska färsspett med smörigt saffransris, Irans mest älskade kebabmiddag.
Tid: ca 40 minuter + vila
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 700 g lamm- och nötfärs
- 1 stor lök, riven och urpressad
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 krm gurkmeja
- 4 dl basmatiris
- 50 g smör
- 1 tsk saffran
- 2 tomater
- sumak
Gör så här
- Ta fram köttet i rumstemperatur och torka av det. Krydda eller marinera enligt receptet.
- Hetta upp grill eller stekpanna till hög värme och badda den lätt med olja.
- Stek eller grilla tills ytan fått fin färg och insidan har önskad temperatur.
- Låt vila några minuter. Skiva vid behov och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Chelo kebab koobideh smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till grillad tomat, sumak och mast-o-khiar.
