Congee

Congee (zhou) är Asiens mest utbredda frukostgröt: ris kokt till kräm med mycket vätska. Toppas med ägg, ingefära, vårlök och soja.

Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 3 portioner

Ingredienser

• 1 dl ris
• 10 dl vatten eller lätt buljong
• 1 bit färsk ingefära
• 2 ägg
• 2 vårlökar
• Soja
• Sesamolja
• Salt

Gör så här

1. Skölj riset. Koka upp med vatten och skivad ingefära.
2. Sjud utan lock 40–50 minuter under omrörning tills riset nästan lösts upp.
3. Smaka av med salt.
4. Vispa ägg och rör ner i den heta gröten så det stelnar i strängar, eller toppa med silkigt ägg.
5. Servera med vårlök, soja och några droppar sesamolja.

Tips

• Restgris funkar – koka då 20 minuter.
• Century egg eller köttbullar är klassiska tillbehör.
• Gör stor sats – den blir bara godare nästa dag.

Passar till

Passar till fritters, pickles och sojamjölk.