Festcouscous med lamm, kyckling, merguez och en pyramid av grönsaker.
Tid: ca 2,5 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 6 portioner
Ingredienser
- 400 g couscous
- 400 g lamm
- 4 kycklingklubbor
- 2 merguez
- 2 morötter
- 2 zucchini
- 1 kålrot
- 200 g kikärtor
- 1 lök
- 1 tsk ras el hanout
- 1 tsk spiskummin
- 3 msk olivolja
- salt
- harissa
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Couscous royal smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till harissa och en russinsås.
