En galicisk variant av flan smaksatt med druvbrännvinet orujo, len och karamellglänsande.
Tid: ca 1 timme + kyl
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1,5 dl socker till karamell
- 5 dl mjölk
- 4 ägg
- 1 dl socker
- 1 tsk vanilj
- 2 msk orujo eller brandy
Gör så här
- Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
- Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
- Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- Häll upp crema de orujo-flan, kyl och servera enligt receptet.
Tips
- Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
- Sila alltid krämen för en silkeslen yta.
Passar till
Passar till kaffe.
