Crêpes Suzette är tunna franska pannkakor som flamberas i en smörsås av apelsin och likör.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 2,5 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 4 dl mjölk
- 30 g smält smör
- 1 msk socker
- skal och saft från 2 apelsiner
- 50 g smör till såsen
- 2 msk socker
- 0,5 dl Grand Marnier eller Cointreau
Gör så här
- Vispa ihop smeten och låt den vila 20–30 minuter.
- Stek tunna pannkakor i en smord, het panna.
- Fyll, vik eller flambera till crêpes Suzette enligt receptet.
- Servera genast, medan de fortfarande är varma.
Tips
- Första pannkakan blir ofta ett test – justera värme och smetjocklek efter den.
- Smeten ska vara som vispgrädde i tjocklek.
Passar till
Passar till dessertvin.
