Sichuans nötiga, heta och stickande nudelssås.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 2 msk krispig chilolja
- 2 msk sesampasta
- 2 msk soja
- 1 msk kinesisk vinäger
- 1 tsk socker
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl kycklingfond
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till dan-dan-sås.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Dan-dan-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till dan-dan-nudlar och kall kyckling.
