Douhua är mjuk kinesisk sojabönsost, serverad med söt ingefärssirap och jordnötter.
Tid: ca 30 minuter + koagulering
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 liter sojamjölk
- 2 tsk gips eller nigari
- 1 dl farinsockersirap
- rostade jordnötter
- ingefära
Gör så här
- Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
- Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
- Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- Häll upp douhua, kyl och servera enligt receptet.
Tips
- Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
- Sila alltid krämen för en silkeslen yta.
Passar till
Passar till frukost eller dessert.
