Dan tat / egg tarts är Hongkong-klassiker: knaprig smördeg med blank, silkig äggkräm – enkla med färdig deg.
Tid: ca 50 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 12 st
Ingredienser
- 1 paket smördeg
- 3 ägg
- 1,5 dl socker
- 2 dl varm mjölk
- 0,5 dl grädde
- nypa salt
Gör så här
- Klä muffinsformar med smördeg.
- Vispa ägg och socker, rör i varm mjölk, grädde och salt. Sila.
- Fyll skalen till 80 %. Grädda 200°C ca 15 min, sänk till 180°C ca 10 min.
- Svalna något före servering.
Tips
- Sila krämen för blank yta.
- Mitten ska dallra lätt.
- Ät samma dag för knaprig botten.
Passar till
Passar till milk tea eller kaffe.
