Eggs Florentine

Eggs Florentine är en amerikansk brunchklassiker där pocherat ägg och spenat vilar på muffin under hollandaise.

Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 4 engelska muffins
• 300 g bladspenat
• 8 ägg
• 2 msk vitvinsvinäger
• 3 dl hollandaisesås
• 1 msk smör
• salt
• svartpeppar
• muskot

Gör så här

1. Förbered alla komponenter och låt dem få rätt temperatur.
2. Skär och anretta i lager eller vid sidan av varandra.
3. Klicka över sås eller topping.
4. Servera genast medan texturerna är som bäst.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Eggs Florentine smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till en klyfta citron och en espresso.