Ensaïmada från Mallorca är ett spiralformat, luftigt bröd med ister, pudrat med florsocker.
Tid: ca 4 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 20 g jäst
- 1,5 dl vatten
- 5 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 1 msk olivolja
- 100 g ister eller smör
- florsocker
Gör så här
- Gör degen och låt den jäsa tills den dubblats om den är en jäsdeg.
- Forma ensaïmada och låt efterjäsa eller vila enligt receptet.
- Grädda tills innertemperatur och färg är rätt.
- Pensla med smör eller sockerlag medan den fortfarande är varm.
Tips
- Rumstempererade ingredienser ger jämnare deg.
- Pensla med smör eller lag medan brödet fortfarande är varmt.
Passar till
Passar till varm choklad.
