Fabada asturiana är norra Spaniens husmansmiddag: stora vita bönor långkokta med chorizo, morcilla och fläsk. Kraftig och mättande.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 5 portioner
Ingredienser
- 400 g stora vita bönor (torra eller kokta)
- 2 chorizokorvar
- 1 blodkorv eller extra chorizo
- 200 g sidfläsk
- 1 lök
- 1 nypa saffran
- Salt
Gör så här
- Blötlägg torra bönor över natten.
- Koka bönor med lök, fläsk och korv ca 1,5–2 timmar.
- Lägg saffran sista halvtimmen. Smaka av.
- Servera med bröd.
Tips
- Konserverade bönor sparar tid – sjuda 30 minuter.
- Chorizo ger den röda färgen och smaken.
- Gör dagen innan.
Passar till
Passar till cider eller rött vin.
