Finnan haddie med pocherat ägg

Finnan haddie är skotsk kallrökt kolja, sjuda d i mjölk och toppad med pocherat ägg.

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 600 g finnan haddie eller rökt kolja
• 5 dl mjölk
• 1 lagerblad
• 8 pocherade ägg
• 2 msk smör
• svartpeppar
• 8 skivor rostat bröd
• 1 msk persilja

Gör så här

1. Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
3. Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
4. Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Finnan haddie med pocherat ägg smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till smör, rostat bröd och svartpeppar.