En filippinsk kokossås, grunden i ginataan-rätter, doftande av ingefära och citrongräs.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 dl kokosmjölk
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 1 msk ingefära
- 1 msk fisksås
- 1 tsk chili
- 1 stängel citrongräs
- salt
Gör så här
- Fräs aromater i olja eller smör i en kastrull.
- Tillsätt kryddor och fräs 30–60 sekunder tills de doftar.
- Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda 15–25 minuter.
- Mosa eller mixa vid behov. Smaka av och justera konsistensen med lite vatten eller fond.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Gata-sås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kyckling, räkor och grönsaker.
