Harira är Marockos berömda soppa, ofta serverad som hel middag: lamm, linser, kikärtor och tomat med kanel och ingefära.
Tid: ca 70 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 6 portioner
Ingredienser
- 300 g lammkött
- 1 dl linser
- 1 burk kikärtor
- 4 dl krossade tomater
- 1 lök
- 1 dl vermicelli
- Kanel, ingefära, gurkmeja
- Koriander och persilja
- Citron
- Salt
Gör så här
- Fräs lamm och lök. Tillsätt kryddor och tomat.
- Lägg i linser och vatten, sjuda 40 minuter.
- Tillsätt kikärtor och vermicelli, koka 10 minuter.
- Strö örter, servera med citron.
Tips
- Vegetarisk utan lamm.
- Extra citron.
- Servera med dadlar under ramadan.
Passar till
Passar till plattbröd.
