Den klassiska svenska senaps-dillsåsen som hör till gravad lax.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2,5 dl
Ingredienser
- 2 msk svensk söt senap
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk socker
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1,5 dl olja
- 1 dl hackad dill
- salt
Gör så här
- Mät upp alla ingredienser till hovmästarsås.
- Vispa eller rör ihop allt i en skål tills såsen är slät.
- Låt vila 10–15 minuter så att smakerna hinner sätta sig.
- Smaka av med salt, syra och sötma. Justera till önskad balans.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Hovmästarsås smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till gravlax, hovmästarsill och kokt potatis.
