Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang är en kambodjansk-vietnamesisk nudelsoppa, klar och rik, typisk lunch i Saigon.

Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 400 g hủ tiếu-nudlar
• 1 liter klar fläskbuljong
• 200 g räkor
• 150 g fläsk
• 100 g bläckfisk eller fiskkakor
• 2 dl groddar
• 1 dl selleri i strimlor
• 2 msk vårlök
• 1 lime

Gör så här

1. Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
2. Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
3. Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
4. Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Hủ tiếu Nam Vang smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till chili och sojasås.