Humitas är ångade andinska majspaket, söta eller saltare, typiska till frukost.
Tid: ca 45 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 6 dl färsk riven majs
- 1 gul lök
- 1 aji amarillo eller gul chili
- 50 g smör
- 100 g ost
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- majsblad till insveining
Gör så här
- Förbered smeten eller fyllningen enligt ingredienslistan.
- Fyll formar, blad eller deg enligt receptet och täck vid behov.
- Ånga på medelvärme tills rätten är genomvarm och stadig, oftast 10–25 minuter.
- Ta upp, låt ånga av någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Humitas smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till kaffe och salsa criolla.
