Jianbing är en pekingesisk gatfrukostcrêpe med ägg, sås, krisp och örter.
Tid: ca 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl kikärts- eller durrajöl
- 4 dl vatten
- 4 ägg
- 4 ark tunna krispiga wontonark eller salta kex
- 3 msk hoisin
- 2 msk chilisås
- 2 vårlökar
- 1 dl koriander
- 2 msk olja
- salt
- 1 dl strimlad sallad
Gör så här
- Blanda de torra ingredienserna i en skål.
- Vispa ihop de våta och rör ner dem till en slät smet. Låt vila 10 minuter om det finns tid.
- Stek eller grädda nysteken i lagom varma formar eller i panna tills de är gyllene.
- Servera varma med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Jianbing smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till sojamjölk.
