Filippinsk festgryta med nötkött, lever och oliver i en fyllig tomatsås.
Tid: ca 2 timmar
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 800 g nötkött i kuber
- 200 g leverpastej eller 100 g lever
- 1 dl tomatpuré
- 1 paprika
- 1 dl oliver
- 1 dl ärtor
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk olja
- 2 dl fond
- salt
- peppar
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Kaldereta smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ångat ris.
