Kalvdans är en gammaldags svensk ostlik dessert av råmjölk, bakad i ugn tills den just stannat.
Tid: ca 1,5 timmar + kyl
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 1 liter bepermanmjölk eller mjölk blandad med vispgrädde
- 2 msk socker
- 1 krm salt
- kanel och sylt till servering
Gör så här
- Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
- Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
- Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- Häll upp kalvdans, kyl och servera enligt receptet.
Tips
- Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
- Sila alltid krämen för en silkeslen yta.
Passar till
Passar till sylt och kanel.
