Clafoutis är en fransk ugnsdessert från Limousin där körsbären bakas i en tjock, äggig pannkakssmet.
Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 400 g körsbär, gärna med kärna
- 3 ägg
- 1 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 1 tsk vanilj
- 20 g smör
- florsocker
Gör så här
- Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
- Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
- Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- Häll upp körsbärsclafoutis, kyl och servera enligt receptet.
Tips
- Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
- Sila alltid krämen för en silkeslen yta.
Passar till
Passar till kaffe och dessertvin.
