Lemon posset är en engelsk citrondessert där citronsyran stelnar kokt grädde utan ägg.
Tid: ca 15 minuter + kyl
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl vispgrädde
- 1,5 dl socker
- saft och skal från 2 citroner
- shortbread till servering
Gör så här
- Värm mjölk eller grädde med smaksättning tills den nästan kokar.
- Vispa äggulor och socker. Häll den varma vätskan i en tunn stråle under vispning.
- Sila tillbaka i kastrullen och värm på låg värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
- Häll upp lemon posset, kyl och servera enligt receptet.
Tips
- Ta kastrullen från plattan så fort krämen täcker baksidan av en sked.
- Sila alltid krämen för en silkeslen yta.
Passar till
Passar till shortbread.
