Luqmat al-qadi

Luqmat al-qadi, domarens tugga, är egyptiska sirapsdopade friterade degbollar.

Tid: ca 1 timme
Svårighetsgrad: Lätt
Mängd: ca 4 portioner

Ingredienser

• 20 g jäst
• 3 dl vatten
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk socker
• 0,5 tsk salt
• olja
• 4 dl sockerlag med citron

Gör så här

1. Gör deg eller smet enligt ingredienserna och låt den vila om det behövs.
2. Hetta upp olja till ca 175–180°C.
3. Stek luqmat al-qadi i omgångar tills de är gyllene. Lyft upp på papper.
4. Rulla i socker eller pensla med sirap enligt receptet. Servera nystekta.

Tips

• Håll oljan kring 175–180°C – för het blir de brända utanpå och råa inuti.
• Servera så snart som möjligt, friterat blir snabbt mjukt.

Passar till

Passar till te.