Medu vada är krispiga, munkformade sydindiska linsfritter till frukost.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 3 dl urad dal, blötlagd
- 1 grön chili
- 1 tsk riven ingefära
- 8 karryblad
- 1 tsk cumin
- 1 tsk salt
- olja till fritering
- 3 dl sambar
- 2 dl kokoschutney
Gör så här
- Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
- Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
- Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
- Låt vila någon minut och servera med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Medu vada smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till sambar, chutney och filterkaffe.
