Machaca con huevo

Machaca con huevo är en nordmexikansk äggröra med torkat, rivet kött.

Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner

Ingredienser

• 200 g machaca eller torkat, rivet nötkött
• 8 ägg
• 1 tomat
• 1 gul lök
• 1 jalapeño
• 2 msk olja
• 1 dl koriander
• salt
• 8 tortillas

Gör så här

1. Torka av huvudråvaran och krydda med salt och peppar.
2. Hetta upp en panna med olja eller smör på medelhög värme.
3. Stek i omgångar så att ytan får fin färg. Vänd en gång.
4. Tillsätt aromater och övriga ingredienser mot slutet.
5. Låt vila någon minut och servera med tillbehören.

Tips

• Smaka av med salt och peppar just innan servering.
• Machaca con huevo smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.

Passar till

Passar till tortillas, bönor och salsa.