Nobu-klassikern: misomarinaderad svarttorsk, karamelliserad i ugnen, här med torsk som funkar hemma.
Tid: ca 25 minuter + marinad över natt
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 torsk- eller sejfiléer à 150 g
- 4 msk vit miso
- 2 msk mirin
- 2 msk sake
- 1 msk socker
Gör så här
- Värm ugnen enligt tiden i receptet, oftast 180–200 °C.
- Förbered och varva eller lägg ingredienserna i en smord form.
- Grädda tills rätten är genomvarm, har fått färg och är klar i mitten.
- Låt vila några minuter innan du skär upp eller serverar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Miso black cod smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris, inlagd ingefära och en tångsallad.
