Stött stekt plantain med vitlök, toppad med saftiga räkor i en lätt sky.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 gröna platanos
- 4 vitlöksklyftor
- 80 g chicharrón eller bacon
- 400 g räkor
- 2 dl skaldjursfond
- 2 msk smör
- 3 msk olja
- koriander
- salt
Gör så här
- Koka eller stek varje komponent för sig enligt ingredienslistan.
- Smaka av och håll delarna varma.
- Anrätta på tallrik i de lager eller den uppdelning som är typisk för rätten.
- Servera genast med tillbehören.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Mofongo med räkor smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till en avokadosallad.
