En vasst het brasiliansk pimenta-sås, ättiksblank och doftande av vitlök.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2 dl
Ingredienser
- 4 malagueta- eller fågelögonchilis
- 1,5 dl vinäger
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Molho apimentado smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till feijoada, grillat kött och ägg.
