Egyptisk gryta av jew’s mallow-blad, slemmig på bästa sätt, med vitlök och koriander.
Tid: ca 60 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 300 g torkade eller frysta molokhia-blad, alternativt 400 g spenat plus 1 msk okra
- 800 g kyckling i bitar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 l kycklingfond
- 2 msk smör
- 1 tsk koriander
- salt
- peppar
- 1 citron
Gör så här
- Bryn huvudråvaran i omgångar i en tjockbottnad gryta. Ta upp den.
- Fräs lök och övriga aromater i samma gryta. Tillsätt kryddor och tomat eller mjöl om receptet har det.
- Häll i vätskan, skrapa loss stekytan och lägg tillbaka huvudråvaran.
- Sjud under lock på låg värme tills allt är mört och såsen har rätt konsistens. Smaka av och servera.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Molokhia med kanin eller kyckling smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris eller bröd.
