Mulligatawny är den anglo-indiska currysoppan, typisk brittisk lunch med linser, äpple och en slöja kokos.
Tid: ca 40 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: 4 portioner
Ingredienser
- 400 g kyckling i bitar
- 1 liter hönsbuljong
- 1 dl röda linser
- 1 gul lök
- 1 äpple
- 1 msk curry
- 1 tsk gurkmeja
- 2 dl kokosmjölk
- 2 msk olja
- salt
- 1 dl koriander
- 1 lime
- 4 dl ris valfritt
Gör så här
- Fräs lök och andra aromater i en stor kastrull.
- Tillsätt övriga grönsaker eller huvudråvara och fräs någon minut.
- Häll på buljong och låt sjuda tills allt är mört.
- Mixa slätt eller lämna bitigt efter tycke. Smaka av med salt, peppar och syra.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Mulligatawny smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till ris eller naan och lime.
