Thailändsk korianderfri chilidipp, söt, sält och vasst syrlig, given till gai yang.
Tid: ca 15 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 2 dl
Ingredienser
- 3 vitlöksklyftor
- 3 röda chilis
- 3 msk fisksås
- 3 msk palm- eller farinsocker
- saft från 2 lime
- 1 krm salt
Gör så här
- Lägg de fasta ingredienserna i en mixer eller en hög kanna till stavmixer.
- Mixa grovt, tillsätt sedan olja och vätska i en tunn stråle till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, syra och hetta.
- Servera genast eller förvara kallt i en ren burk i upp till tre dagar.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Nam jim gai smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
- Tillsätt oljan sista minuten om du vill ha fräsch grön färg på örtsåser.
Passar till
Passar till grillad kyckling och sommarmrullar.
