En nordthailändsk, rökig grön chilisås på grillade råvaror.
Tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Mängd: ca 3 dl
Ingredienser
- 4 gröna långa chilis
- 4 schalottenlökar
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tomat
- 1 msk fisksås
- saft från 1 lime
- koriander
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 °C. Lägg grönsaker och nötter på en plåt med olja.
- Rosta 15–25 minuter tills allt fått färg och doftar.
- Låt svalna någon minut och mixa med övriga ingredienser till en grov eller slät sås.
- Smaka av med salt, syra och olja.
Tips
- Smaka av med salt och peppar just innan servering.
- Nam prik num smakar ofta ännu bättre om den får vila några minuter.
Passar till
Passar till fläsk, kokta grönsaker och klibbigt ris.
